Descrizione
Salume di puro suino, ottenuto da cottura, taglio grossolano ed insacco di spolpo di testa, carni magre selezionate, lingua suina, parti grasse di gola; ai fini dell’insacco sono impiegati budelli sintetici chiusi con clips alle estremità. Consistenza soda ,colore rosato ,profumo delicato e finemente speziato, gusto lievemente dolce, moderatamente sapido.
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