Descrizione
Salume di puro suino, ottenuto da macinatura ed insacco di carni selezionate magre e lardo, con aggiunta di parti di pancetta e gola, sottoposto a stagionatura minima di 20 gg; ai fini dell’insacco sono impiegati esclusivamente budelli naturali di bovino. Consistenza compatta al taglio, profumo delicato e finemente speziato, gusto elegante dolce, moderatamente sapido.
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