Descrizione
Salume di puro suino, ottenuto da macinatura ed insacco di carni selezionate magre e lardo, con aggiunta di parti di pancetta e gola; sottoposto a stagionatura minima di 45 gg ; ai fini dell’insacco sono impiegati esclusivamente budelli naturali di bovino (BUDELLO GENTILE). Consistenza compatta al taglio, profumo delicato e finemente speziato, gusto elegante dolce, moderatamente Sapido.
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