Descrizione
CREMA DI PANCETTA
Crema ottenuta mediante fine macinatura di Pancetta stagionata in conca di marmo. La crema di pancetta ha una consistenza morbida, vellutata e non oleosa, con profumo delicato e finemente speziato. Aspetto cremoso, malleabile, di colore bianco rosato, gusto dolce e moderatamente saporito.
La superiorità indiscussa dei nostri salumi rispetto a quelli degli altri paesi europei è dovuta non solo all’abilità e all’esperienza dei norcini, ma anche alla qualità delle carni di maiale e, in particolare, alla loro “maturità”. Le carni da noi usate per la “crema di pancetta” provengono esclusivamente dalla filiera del Gran Suino Padano Dop che è caratterizzato da carni mature, sode, compatte, sapide. Il suino pesante deve essere nato, allevato e prodotto nel territorio geografico compreso nelle regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Piemonte. (Wikipedia)
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