Descrizione
Salume di puro suino, ottenuto da macinatura ed insacco di carni selezionate magre di spalla e pancetta con aggiunta di spezie macinate al momento; ai fini dell’insacco sono impiegati esclusivamente budelli naturali. Consistenza morbida e vellutata, colore rosato, profumo delicato e finemente speziato, gusto elegante, dolce, moderatamente sapido. Il prodotto si presenta legato a file in forma tipica della salsiccia luganega.
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