Descrizione
Pancetta arrotolata
La pancetta arrotolata è un salume ottenuto dal grasso della pancia del maiale, mantenendo la cotenna, sottoposto a salatura, stagionatura e asciugatura. Consistenza morbida, vellutata e non oleosa, con profumo delicato e finemente speziato. Aspetto compatto, di colore bianco con strisce longitudinali rosse, gusto dolce e saporito. Wikipedia
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